泗縣山芋的“出圈”之路
雖是初冬時節(jié),泗縣廣袤的田野間,仍是一派熱火朝天的豐收圖景。農(nóng)機轟鳴,農(nóng)戶穿梭,色澤深紅的山芋破土而出,猶如一顆顆“金疙瘩”,鋪滿了田壟。
就在這片收獲的喜悅中,中國第七屆山芋文化旅游節(jié)在“中國山芋之鄉(xiāng)”泗縣盛大啟幕。主會場內(nèi)人潮涌動,歌舞歡騰,琳瑯滿目的山芋深加工產(chǎn)品與地道農(nóng)家風味吸引著八方來客;會場外的國道上,滿載山芋粉絲的貨車川流不息,駛向全國各地。一幅產(chǎn)業(yè)興、鄉(xiāng)村旺的生動圖景,為這個冬天奠定了溫暖的豐收基調(diào)。
歷史扎根,產(chǎn)業(yè)筑基:從“救命糧”到“致富薯”
泗縣與山芋的緣分,早在幾百年前就已寫下序章。據(jù)《泗縣志》記載,明清時期山芋便是泗縣人民的“救命糧”,民間流傳著“山芋飯、山芋饃,離了山芋不能活”的說法。從昔日的充饑主食,到如今的富民產(chǎn)業(yè),山芋的身份之變,正是泗縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的生動縮影。
“我們家祖輩都是種山芋的,但現(xiàn)在不一樣了。”大路口鎮(zhèn)大張村的種植戶陳敬然正忙著將最后一批山芋裝車,臉上洋溢著滿足的笑容,“以前種山芋只為填飽肚子,現(xiàn)在是為了‘錢袋子’。”在陳敬然的帶動下,村里近20戶人家形成了從山芋種植到粉絲加工的全產(chǎn)業(yè)鏈條。
如今,泗縣山芋種植面積已近28萬畝,年產(chǎn)量突破60萬噸,構(gòu)建起從育種、種植到加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)體系。通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+訂單”模式,全縣山芋產(chǎn)業(yè)有效帶動2000多名農(nóng)民發(fā)展種植,500余人在加工企業(yè)穩(wěn)定就業(yè),人均年增收超3萬元。今年,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值預計突破30億元。
技藝傳承,煥新不止:從“古法匠心”到“現(xiàn)代智造”
過去,老一輩泗縣人對手工制粉的流程如數(shù)家珍:挑選、清洗、絞碎、過濾、沉淀、晾曬、蒸制、切絲、再晾曬……一道道工序,承載著無數(shù)家庭的味覺記憶,是游子心頭化不開的鄉(xiāng)愁。如今,在大路口鎮(zhèn)的一家傳統(tǒng)作坊里,90后新農(nóng)人葉雷一邊撈起晶瑩的粉絲,一邊道出堅守的意義:“我們的產(chǎn)品之所以受歡迎,關(guān)鍵在于堅持傳統(tǒng)工藝,對山芋品質(zhì)嚴格把關(guān)?!?/p>
葉雷的父親做了一輩子山芋粉,守著三尺灶臺,憑著一雙巧手讓粉絲晶瑩剔透,在十里八鄉(xiāng)打響了名氣。到了葉雷這一代,他深知,父輩的匠心要傳承,但路子要走得更寬?!案赣H那輩人,講究的是‘酒香不怕巷子深’,只管埋頭把粉做好。但我不僅要像父親一樣守住老手藝,更要主動擁抱互聯(lián)網(wǎng),把好粉賣出新名堂?!?/p>
產(chǎn)業(yè)的升級離不開這樣的傳承與創(chuàng)新。葉雷從父輩手中接過技藝后,不僅完整保留了古法工藝的精髓,還引入了自動化設備,將日產(chǎn)量提升了30%。更重要的是,他敏銳地抓住了數(shù)字經(jīng)濟的機遇,通過直播講解工藝、展示產(chǎn)品。直播間里,他既能細數(shù)古法制作的每道工序,又能幽默地回答網(wǎng)友的各種問題。原本局限于本地市場的山芋粉絲,就這樣“出村進城”,銷往江蘇、浙江等長三角地區(qū),年銷售額突破30萬元。
如果說葉雷代表了個體作坊的轉(zhuǎn)型升級,那么當?shù)佚堫^企業(yè)泗州薯業(yè)有限公司則展現(xiàn)了新質(zhì)生產(chǎn)力的驅(qū)動作用。作為產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵一環(huán),企業(yè)擁有國內(nèi)先進的粉絲生產(chǎn)線3條,開發(fā)出花甲粉絲、枸杞粉絲、菠菜粉絲、葛根粉絲等8大系列20余款產(chǎn)品。公司日生產(chǎn)各類粉絲產(chǎn)品達12萬噸,年產(chǎn)值穩(wěn)居億元以上,成為推動當?shù)厣接髢r值躍升的重要力量。
融合發(fā)展,全域共興:從“提籃小賣”到“網(wǎng)銷天下”
泗縣山芋的“出圈”,關(guān)鍵在于銷售渠道的變革與三產(chǎn)融合的深化。全縣已培育山芋產(chǎn)品電商企業(yè)40余家,今年以來,線上銷售額突破千萬元。大路口鎮(zhèn)作為泗縣山芋種植產(chǎn)業(yè)的核心區(qū),當?shù)氐闹辈セ厝站l(fā)貨量超5000單,電商已成為山芋產(chǎn)品銷售的主要渠道,且銷量連年攀升。
“現(xiàn)在一年能增收3萬多塊錢,日子越過越好了?!痹诜劢z加工企業(yè)務工的村民李美霞笑著說,她的女兒在外地工作,每年都會寄些家鄉(xiāng)的粉絲過去,“孩子說,最忘不了的就是這一碗粉的味道?!?/p>
連續(xù)舉辦七屆的山芋文化旅游節(jié)累計吸引游客超150萬人,不僅拉動了就業(yè)與消費,更推動“小山芋”走向“大文旅”。節(jié)慶“溢出效應”持續(xù)釋放,從“戶戶種田”到“家家持股”,從“提籃小賣”到“網(wǎng)銷全國”,泗縣山芋的“出圈”之路越走越寬。
“下一步,我們將以打造‘泗州山芋’區(qū)域品牌為統(tǒng)攬,引領(lǐng)‘大路口粉絲’走向更廣市場,讓更多消費者從‘頭回客’變成‘回頭客’。”泗縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示。
■通訊員 王寶林
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